Agarrant el fil de la proposta dinamitzadora de Ramon. Vos deixem la recepta del ketchup que hem fet hui (més Carlos). És el que tenen els diumenges sedentaris de Denver: hem vist una pel·li, hem fet paella (més Carlos), hem vist tres capìtols de Prision Break, hem dormit, comprat, i ara tornem a vore altra pel·li, hem fet hambugueses caseres de búfal (més Ramon), i, l'èxit del dia: hem fet ketchup caser (més Carlos).....boníssim, per això vos deixem l'elaboració al blog.
Ingredients:
- 2 kg de tomaca triturada
- 1/4 de l. vinagre de poma
- 3 dents d'all
- 1 ceba
- 1 xorretó potent mostassa
- 1 culleradeta de café de jengibre (no sabem com es diu en català...Sergi ja tens feina)
- 3 xorretons potents de mel
- 1 punteta de pimentó roig
- 1 punteta de bitet
- sucre, el necessàri depenent de l'acidesa que vulgues
- sal
- un xorret d'oli d'oliva
Elaboració:
1. pelar la ceba, picar els alls i barrejar-ho amb la tomaca triturada.
2. ficar-ho a foc suau i afegir la mel, el jengibre, el pimento-roig.
3. deixar-ho al foc suau durant un hora (més o menys), remenant-ho de quan en quan.
4. colar-ho amb colador finet i tornar-ho a ficar al foc fins a que tinga una bona consistència.
5. rectificar de sal i de sucre i tirar-li el xorret d'oli d'oliva que li dona lluentor.
La nota del xef: El més important és la proporció entre tomaca i vinagre. Els demés elements són per a aromatitzar i es poden afegir o llevar altre herbes (timonet, orenga, pebrella...).
2 comentaris:
Enhorabona a la recepta intentarem fer-la, però aquest cap de setmana serà impossible ja que tenim molta moguda d'actes.
Com sou tan sabuts no podem posar receptes ja sabeu fer-ho. Molts besets. Gràciessss
A pesar de que confio plenamente en carlos, os recomiendo que cuando os lleguen las cajas,con el jamon, el queso y la mojama, prescindais de ponerles aditivos. Con el vino que os he añadido y un tomate(que espero encontreis) restregado en pan y el aceite que enviamos, os sabra mejor que con vuestra formula magistral, que creo mas idonea para un buen filete.Un abrazo y ojala os llegue pronto el envio.¡¡llevan sorpresa!!
Publica un comentari a l'entrada